期刊简介
本刊是经国家科委和新闻出版署批准出版的国内外公开发行国家级中药科技学术刊物。由国家药品监督管理局主管，国家药品监督管理局中药材信息中心站主办。主要报道中药材的种（养）技术（GAP），资源开发和利用，药材的加工炮制与养护，鉴别，成分，药理，临床，制剂，用药等方面的研究论文。并辟有专论、考证、综述、药膳、经验、动态与信息等栏目。内容丰富，信息面广。创刊二十多年来，质量不断提高，为我国的中医药事业作出了突出贡献。多次荣获全国医药信息成果奖，为“中国自然科学核心期刊”。1999年中国科技期刊总被引频次，《中药材》杂志排第81名（统计刊源为1372种）。《中药材》杂志发行全国医药卫生行业及大专院校、科研院（所）等单位；国外发行日本、美国等二十多个国家和地区，是发行量较大的科技杂志。
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首页>中药材杂志
- 杂志名称：中药材杂志
- 主管单位：国家食品药品监督管理局
- 主办单位：国家食品药品监督管理局,中药材信息中心站
- 国际刊号：1001-4454
- 国内刊号：44-1286/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国自然科学核心期刊期刊收录：CA 化学文摘(美), JST 日本科学技术振兴机构数据库(日), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 文摘与引文数据库, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 维普收录(中)
鲜天麻保存中相关生理特性的研究
黄万兵；朱国胜；钱珍珍；杨通静；桂阳；王沁
关键词：天麻, 酶活, 含水量, 硬度, 呼吸强度
摘要：目的:研究鲜天麻保存中相关生理特性的变化规律,为天麻的留种保存及保鲜方法的摸索提供理论基础.方法:采收红天麻后,每5d测定鲜天麻在保存中淀粉酶、酸性磷酸酶、碱性磷酸酶、蛋白酶、果胶酶、过氧化氢酶、过氧化物酶、超氧化物酶、多酚氧化酶、苯丙氨酸解氨酶等酶活的变化规律及相应含水量、硬度、呼吸强度等生理指标.结果:随着时间的推移,绝大部分酶的活性均是先升后降,呈抛物线趋势,但蛋白酶、磷酸酶的酶活是一直在上升,不同酶及同一酶不同时期的酶活也有较大的差异;含水量、呼吸强度均是先降后升,硬度却是先升后降.结论:鲜天麻保存中可能先消耗体内淀粉等糖类物质,然后再消耗蛋白、脂类等;氧化保护酶类约在10 d后显著上升,20 d后开始下降;呼吸强度与含水量呈显著性正相关;硬度与过氧化物酶、多酚氧化酶呈显著性中度正相关等.
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