期刊简介
本刊是经国家科委和新闻出版署批准出版的国内外公开发行国家级中药科技学术刊物。由国家药品监督管理局主管，国家药品监督管理局中药材信息中心站主办。主要报道中药材的种（养）技术（GAP），资源开发和利用，药材的加工炮制与养护，鉴别，成分，药理，临床，制剂，用药等方面的研究论文。并辟有专论、考证、综述、药膳、经验、动态与信息等栏目。内容丰富，信息面广。创刊二十多年来，质量不断提高，为我国的中医药事业作出了突出贡献。多次荣获全国医药信息成果奖，为“中国自然科学核心期刊”。1999年中国科技期刊总被引频次，《中药材》杂志排第81名（统计刊源为1372种）。《中药材》杂志发行全国医药卫生行业及大专院校、科研院（所）等单位；国外发行日本、美国等二十多个国家和地区，是发行量较大的科技杂志。
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首页>中药材杂志
- 杂志名称：中药材杂志
- 主管单位：国家食品药品监督管理局
- 主办单位：国家食品药品监督管理局,中药材信息中心站
- 国际刊号：1001-4454
- 国内刊号：44-1286/R
- 出版周期：月刊
期刊荣誉：中国自然科学核心期刊期刊收录：CA 化学文摘(美), JST 日本科学技术振兴机构数据库(日), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 文摘与引文数据库, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 维普收录(中)
浸泡和酸性物质促进硫熏山药脱硫的研究
郑玉忠；谢丽玲；乐智勇；贺震旦；詹华强；曹晖
关键词：山药, 硫熏, 二氧化硫, 脱硫, 浸泡, 酸味药材
摘要：目的:揭示不同方法对硫熏山药中亚硫酸盐残留量的影响,从而寻找能有效脱硫的方法.方法:利用中国药典中记录的SO2测定方法,分别采用清水浸泡和添加酸性物质的方法对硫熏山药进行处理,观测SO2含量的变化情况.结果:清水浸泡有利于硫熏山药中残留SO2的去除,并且多次换用清水浸泡效果更好,可以降低95.93％ SO2残留量.在不加酸煎煮的情况下,山药中SO2残留损失很少,SO2逸出率仅为1.95％;加入盐酸能在30min内完全消除SO2残留,说明pH是影响SO2逸出的关键因素.20％冰醋酸1h内几乎能完全消除SO2;10 mL食用白醋1h内对SO2的消除率为87.66％,说明醋酸和食用醋的效果也较显著,但稍逊于盐酸.3个具有酸味的药材(山楂、酸枣仁和柠檬干)煎煮1h后也可使SO2的消除率分别达到14.29％、7.79％和54.81％.结论:清水浸泡和添加酸性物质(如醋、柠檬干等)可有效脱除硫熏山药中的SO2.
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