期刊简介

               本刊是经国家科委和新闻出版署批准出版的国内外公开发行国家级中药科技学术刊物。由国家药品监督管理局主管,国家药品监督管理局中药材信息中心站主办。主要报道中药材的种(养)技术(GAP),资源开发和利用,药材的加工炮制与养护,鉴别,成分,药理,临床,制剂,用药等方面的研究论文。并辟有专论、考证、综述、药膳、经验、动态与信息等栏目。内容丰富,信息面广。创刊二十多年来,质量不断提高,为我国的中医药事业作出了突出贡献。多次荣获全国医药信息成果奖,为“中国自然科学核心期刊”。1999年中国科技期刊总被引频次,《中药材》杂志排第81名(统计刊源为1372种)。《中药材》杂志发行全国医药卫生行业及大专院校、科研院(所)等单位;国外发行日本、美国等二十多个国家和地区,是发行量较大的科技杂志。                

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  • 杂志名称:中药材杂志
  • 主管单位:国家食品药品监督管理局
  • 主办单位:国家食品药品监督管理局,中药材信息中心站
  • 国际刊号:1001-4454
  • 国内刊号:44-1286/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国自然科学核心期刊期刊收录:CA 化学文摘(美), JST 日本科学技术振兴机构数据库(日), 北大核心期刊(中国人文社会科学核心期刊), 上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 万方收录(中), 文摘与引文数据库, 统计源核心期刊(中国科技论文核心期刊), 知网收录(中), 维普收录(中)
中药材杂志2004年第04期

米团花色素的提取及其稳定性研究

黄才欢;欧仕益;傅亮;汪勇;张宁;仇志杰;辉国军

关键词:米团花, 色素, 提取, 稳定性
摘要:米团花色素是云南省某些地区居民使用的一种传统黄色天然食用色素.本研究表明,米团花色素在433 nm和326 nm处分别有一个较强吸收峰.稳定性实验表明:该色素对酸、热、光、氧化剂过氧化氢(不加热)、常见金属离子、食盐及食糖等稳定,但在碱性条件或亚硫酸钠存在时不太稳定.此外,加入过氧化氢后加热也会引起其吸光值的显著改变.初步确定米团花色素主要为胺类物质.在正常加工条件下,是一种较理想的天然食用色素.